Что выбрать: миксер или блендер?

Кажется, что совсем недавно хозяйки полностью обходились венчиком для взбивания и мясорубкой, но прогресс не стоит на месте. С каждым годом появляются новые и новые приборы, призванные облегчать жизнь и упрощать работу на кухне. Некоторые имеют уникальные функции, но другие могут быть заменены подобными устройствами. Неудивительно, что часто возникает вопрос, какой агрегат лучше купить для того, чтобы справиться с несколькими кухонными задачами: блендер или миксер.

Некоторые считают, что эти два прибора не так уж отличаются друг от друга, поэтому будет достаточно одного из них. Но на самом деле все не так просто и чтобы понять, что выбрать, миксер или блендер нужно определиться, какой результат вы хотите получить от них.

БЛЕНДЕР
С его помощью можно:

• Измельчать
• Смешивать
• Сбивать

Он оснащен острыми ножами, которым под силу справиться даже с такими твердыми продуктами, как лед или сухофрукты.

МИКСЕР
С его помощью можно:

• Сбивать
• Смешивать
• Взбалтывать

Основной рабочий элемент миксера – насадка с венчиками. С ее помощью происходит перемешивание компонентов и одновременно обогащение смеси воздухом. Миксер используется для получения теста, кондитерских кремов, муссов, пюре и соусов.

В чем разница?

Оба эти прибора совмещают способность смешивать продукты, но на этом их сходство заканчивается. Блендер прежде всего предназначен для измельчения ингридиентов, а миксер – для взбивания и замешивания теста.

Даже погружной блендер, оборудованный венчиком насадкой, не сможет полноценно заменить миксер, поскольку при длительной работе будет перегреваться. Миксер, напротив, способен дольше работать без перегрева двигателя.

Однако и миксер не сможет стать заменой блендера, ведь у него нет ножей, которые могут измельчать любые, в том числе твердые продукты. Если вы будете делать фруктовый коктейль в блендере, то получите однородную смесь, миксер же сбьет молоко, но фрукты останутся нарезанными кусочками.

Достоинства блендеров:

• Возможность выполнять несколько видов задач
• Измельчение любых продуктов в единую смесь
• Сравнительная скорость работы

Преимущества миксеров:

• Замешивание теста
• Качественное взбивание жидких продуктов
• Долгое время работы без перегрева

Что же выбрать?
Как мы уже говорили, если вы планируете покупать только один из этих приборов, нужно понять, какие задачи вы будете возлагать на него.

Благодаря блендеру вы получите:

• Коктейли
• Крем-суп
• Соусы и муссы
• Паштеты

С помощью миксера готовят:

• Тесто для выпечки
• Крема, соусы и муссы
• Картофельное пюре

Если вы увлечены выпечкой и созданием кондитерских шедевров, вам не обойтись без миксера, который поможет замесить тесто и взбить крем. Семьям, в которых недавно появился ребенок, можно порекомендовать покупать блендер, чтобы измельчать овощи и фрукты на пюреобразную массу. Также блендер понравится хозяйкам, склонным к кулинарным экспериментам.

Однако когда пространство для кухонной деятельности настолько велико, что его невозможно ограничено парой задач, проще не мучиться, пытаясь приспособить один прибор для замены другого, а приобрести оба и направить энергию на приготовление блюд.